Terong Ungu - 1 Kg

Deskripsi Umum

Terong ungu termasuk dalam keluarga tanaman Solanaceae, satu rumpun dengan tomat dan kentang. Meski sering dianggap sayuran, secara botani terong adalah buah karena tumbuh dari bunga dan memiliki biji. Bentuknya lonjong atau bulat, kulitnya berwarna ungu mengilap, dan dagingnya berwarna putih dengan tekstur lembut.

Terong ungu sangat populer di Indonesia dan sering diolah menjadi berbagai masakan seperti balado, sambal terong, tumisan, hingga lalapan.

Kandungan Gizi Terong Ungu (per 100 gram)

• Kalori: ±25–35 kkal
• Karbohidrat: 5.9 gram
• Serat: 3 gram
• Protein: 1 gram
• Lemak: 0.2 gram
• Vitamin C, K, dan B kompleks
• Mineral: Kalium, magnesium, fosfor
• Antioksidan: Anthocyanin (pigmen ungu), nasunin, dan klorogenat

Manfaat dan Kegunaan Terong Ungu

• Menjaga kesehatan jantung: Kandungan kalium dan antioksidan membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol
• Melindungi sel tubuh: Nasunin dan anthocyanin berperan sebagai antioksidan yang menangkal radikal bebas
• Melancarkan pencernaan: Serat membantu pergerakan usus dan mencegah sembelit
• Mendukung diet sehat: Rendah kalori dan lemak, cocok untuk program penurunan berat badan
• Menjaga kesehatan tulang: Kandungan vitamin K dan magnesium berperan dalam pembentukan tulang
• Membantu kontrol gula darah: Serat dan senyawa fenolik membantu memperlambat penyerapan glukosa

Tips Konsumsi

• Sebaiknya dimasak dengan cara sehat seperti dikukus, ditumis ringan, atau dipanggang
• Hindari menggoreng dengan minyak berlebih agar tidak mengurangi manfaatnya
• Kulit terong mengandung antioksidan tinggi, jadi sebaiknya tidak dikupas saat dimasak